近日，美国一家原料公司MycoTechnology通过生物酶和蘑菇代谢物来减少食品和饮料的苦味、酸味以及其它不友好的味道，食品生产商一般通过食盐、添加糖和其它食品添加剂来掩盖。据了解，该公司在6月向EFSA提交了科学认证申请，并计划2018...
食品科技创新公司Unavoo推出了一款天然的，以甜叶菊和益生元纤维为基底的甜味剂，它可以替代乳制品，焙烤产品和饮料产品中的蔗糖。该公司称：“Unavoo甜味剂中不含化工成分或醇糖，零血糖指数意味着摄入该产品后不会导致血糖升高，对...
随着奶油奶酪在亚洲市场的普及，近日，新西兰奶业巨头恒天然宣布将斥资1.5亿新西兰元（约1.12亿美元）在新西兰Canterbury地区的Darfield新建两座奶油奶酪工厂，以满足亚洲市场日益增长的需求。为了庆祝这重大项目的兴建...
减糖的势头一直在蔓延… 随着消费者对营养健康的追求，他们尽可能地在日常生活中避免摄入含糖量高的产品。早在2015年，瑞士的10家公司食品饮料公司就达成了为早餐麦片和酸奶“减糖”的协议，从而达到平衡膳食，为消费者提供健康饮食解决方案...
